Sonntag, 31. Oktober 2010

Mmmmmh...Zimtschnecken




Wenn  ich  etwas  mit  Weihnachten, Kälte  und  der kommenden Jahreszeit verbinde, dann  ist es der 
Geruch  von  Zimt und  Vanille. Und die Kombination  mit  geschmolzener  Butter  macht  das ganze
zu einem Genuss!
Ich spreche übrigens von Zimtschnecken :).

Zutaten
Für den Teig:
80g Butter
250 ml Milch
30 g Hefe
80 g Zucker
1/2 Salz
1/2 Zimt
500 g Mehl (550er)

Für die Füllung:
40 g Butter
50 g Zucker
1 EL Zimt
1 Ei, zum bestreichen
Zucker

Für den Guss:
Puderzucker, Milch, Vanillezucker


















Zunächst wird die Butter geschmolzen und die Milch hinzugefügt. Dann die Hefe darin auflösen und die restlichen Zutaten für den Teig einrühren, bis ein schön geschmeidiger Teig entsteht. Den Teig, nachdem er geknetet wurde, für 30 min zugedeckt gehen lassen.
Nun den Teig nochmals durchkneten und in 3 Teile teilen. Jeweils dünn ausrollen und mit zerlassener Butter bestreichen und mit Zimt und Zucker großzügig bestreuen. Dann die Flächen jeweils aufrollen und in ca. 4 cm dicke Scheiben schneiden.
Nochmals für etwa 30 min gehen lassen und dann mit einem geschlagenen Ei bepinseln und mit Zucker bestreuen. Zum Schluss die Zimtschnecken im vorgeheizten Backofen bei 250 °C ca. 8-10 min backen. Noch auf die heißen Schnecken den verquirlten Guss geben.
Fertig sind wunderbar leckere Zimtschnecken. Duften sie nicht großartig??

Freitag, 29. Oktober 2010

Kürbissuppe






In zwei Tagen ist Halloween! Höchste Zeit für eine schöne, cremige Kürbissuppe. Diese Suppe ist supereinfach zuzubereiten und schmeckt einfach lecker. Genau das richtige an einem kühlen Herbsttag. Besonders mag ich, dass sie einen sehr feinen Geschmack hat, aber trotzdem, auch durch den Bacon, sehr deftig und würzig ist.















Und damit auch Sie diese wunderbare Kürbissuppe genießen dürfen, hier das Rezept:

Zutaten:

1-1,2 l Wasser
1 kl. Hokkaido
1 kl. Petersilienwurzel
3 Wurzeln
4 Kartoffeln mittel
1 kl. Stück Sellerie
1 kl. Stück Porree
Gemüsebrühe

Das Gemüse in grobe Stücke teilen und in der Brühe 10 Mi. köcheln, dann mit dem Zauberstab pürieren. Falls das Ganze zu dick wird, einfach mehr Wasser hinzufügen.

Butter
Sahne
evtl. Crème fraiche hinterher zum reinrühren
Schnittlauch
Kräutersalz
Curry, Cumin, Ingwer, Liebstöckel, Chili
evtl. Bacon

Nun wir die Suppe mit Butter und Sahne verfeinert, zwei der wichtigsten Zutaten, meiner Meinung nach, die NIE fehlen sollten. Denn was könnte besser sein als Butter?!
Nachdem die Suppe gewürzt worden ist, sollte sie noch ein wenig vor sich hin köcheln. Und fertig! Lassen Sie es sich schmecken!



Montag, 25. Oktober 2010

It´s teatime!


















Sonntag nachmittag zu Hause. Es wird schon wieder dämmrig draußen. Die richtige Zeit, um Brownies zu backen. Mit diesen kleinen, süßen und klebrigen Teilchen kann man meiner Meinung nach jeden glücklich machen. Und ich bin süchtig nach Brownies. Und um jeden von euch anzustecken (tut mir leid): Hier das Rezept!

Chocolate brownie:
200 g Butter
200 g Zartbitterschokolade
50 g gehackte Mandeln
50 g abgetropfte Kirschen/ Beeren
70 g Kakaopulver
70 g Mehl
1 TL Backpulver
4 Eier
250 g Zucker












































Hitzen Sie den Ofen auf 180 °C Heißluft vor. Erhitzen Sie die Schokolade mit der Butter vorsichtig im Wasserbad und vermengen Sie den Schoko-Buttermix mit den Mandeln und den Früchten.
Das Mehl, Kakaopulver, Backpulver und den Zucker in einer Rührschüssel vermischen und zu der Schokolade hinzufügen und alles vermengen. Zum Schluss die Eier mit dem Teig vermengen und alles in eine gefettete Backform geben. Nun wird der Brownieteig etwa 25 min gebacken.
Perfekt sind die Brownies, wenn sie außen knusprig sind und der Kern innen noch flüssig und schokoladig. Wenn die Brownies abgekühlt sind, schneiden Sie sie vorsichtig in kleine Stücke und besprenkeln sie wahlweise mit geschmolzener weißer Schokolade. Viel Spaß!