Suppenfotos sind leider meist nicht so spektakulär, aber dafür können Suppen - und insbesondere diese - wegen der zahlreichen Geschmackskomponenten wahre Gaumenkitzler sein!!
Für 4 Personen
500 g Süßkartoffeln
1 Gemüsezwiebel
2 EL Olivenöl
1 TL Chiliflocken
1 MSP Kreuzkümmel und Kurkuma
1/2 l Gemüsebrühe
1/2 Becher Sahne
1 Bund Koriander oder Petersilie oder halb und halb
Kräutersalz, frisch gemahlener Pfeffer, 1 EL Zitronenpfeffer
20 g Ingwer, 2 Knoblauchzehen
Die Süßkartoffeln schälen und in Stücke schneiden, die Gemüsezwiebel ebenfalls in Stücke zerteilen und beides in Öl anschwitzen; Chiliflocken, Kreuzkümmel, Kurkuma, zugeben, kurz weiterrösten lassen, dann mit Gemüsebrühe auffüllen und ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, klein geschnittenen Koriander und/oder Petersilie zufügen. Dann mit dem Pürierstab fein oder grob, ganz nach Geschmack, pürieren. Den geriebenen Ingwer, den zerdrückten Knoblauch und die Sahne zugeben und nochmals kräftig mit Kräutersalz und Pfeffer, evtl. auch mit Zitronenpfeffer abschmecken, die Suppe erhält dadurch einen leicht fruchtigen und sehr frischen Geschmack...und der Flüssigkeitsgrad lässt sich dann einfach durch Zufügen von Wasser entsprechend regulieren...
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